Oncom

ONCOM ADALAH BAHAN MAKANAN TRADISIONAL INDONESIA YANG TERBUAT DARI SISA-SISA KEDELAI ATAU KACANG TANAH YANG DIFERMENTASI. 

proses pembuatan oncom dimulai dengan merebus kedelai atau kacang tanah, kemudian fermentasi dilakukan dengan menggunakan jamur tertentu, biasanya jamur neurospora atau jamur aspergillus.Oncom memiliki dua jenis utama, yaitu oncom merah dan oncom hitam.